Menus équilibrés au quotidien et Naturopathie

Un cake sans oeufs ... C'est possible!

Avec des fruits frais à la bonne saison

... Comme dans ces menus

Ou des fruits congelés histoire de se remonter le moral sinon!

Cette recette originale vient du blog Autour d'un plat ...

La voici telle qu'à l'origine : Le blog est à vendre !

(http://www.autourdunplat.com/archives/2012/03/26/23852988.html)

Ingrédients:

200 g de farine de riz complet
175 g de farine de petit épeautre T80
40 g de son d'avoine (ou de blé)
1 sachet de poudre à lever
375 ml de lait de riz vanillé
95 g de sucre brun de canne (un peu + pour le bec sucré)
1 c.c de vanille en poudre
60 g d'huile d'olive
1 grosse banane ou 2 petites
200 g de fruits rouges

Préparation:

Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le sucre, la vanille. Ajouter le son et verser le lait de riz, l'huile et la banane écrasée à l'aide d'une fourchette. Incorporer les fruits rouges et remplir un moule à cake huilé.

Faire cuire dans le four préchauffé th.6/7 pendant 40 min environ.

Régalez-vous !

Ca c'est LA recette tip top!

(Spéciale dédicace pour ma Pat! )

Très largement inspirée de ce très rigolo petit livre :

(Cliquez pour agrandir la photo!)

Voilà ma version ...

Ingrédients :

200 g de chocolat noir

70 g de beurre demi-sel bio

150 g de sucre blond bio

3 oeufs (bio of course!)

70 g de farine bio complète aux 5 céréales

(de la farine blanche fait également l'affaire ... Mais les céréales apportent un petit croquant supplémentaire !)

Quelques gouttes (4 ou 5) d'extrait aromatique de vanille bio

Préparation :

Préchauffer le four sur thermostat 7 ou 210°C : Il ne faut enfourner que lorsque la température est atteinte !!!

Casser les carreaux de chocolat dans un saladier & y ajouter le beurre en morceaux.

Mettre le tout à fondre au bain marie.

(Je mets 3-4 cm d'eau dans une vieille poêle à bords hauts, et mon saladier (en verre!) dedans)

Pendant que tout cela fond ... Peser le sucre, le mettre dans 1 bol, puis la farine, que je laisse dans le récipient de la balance. (Moins de vaisselle ! )

Quand le mélange chocolat-beurre est fondu: L'enlever du feu & y ajouter le sucre en remuant pour obtenir une préparation homogène.

Laisser refroidir 5 mn (pour ne pas cuire les oeufs brutalement!) puis incorporer les oeufs entiers 1 à 1.

(en passant par 1 bol intermédiaire histoire de ne pas devoir tout jeter à la poubelle si, par malchance, un des oeufs n'était pas bon!)

Mélanger (à la fourchette!)... après chaque oeuf ... Ajouter la farine ... Re-mélanger !

Verser dans votre moule ...

Avant j'utilisais un moule rond de 25 cm de diamètre avec des bords de 5cm ...

Que je chemisais de papier sulfurisé ...

C'était très bien !

Mais ça, c'était AVANT !

A présent, je me suis offert, via mon amie-bloggueuse Jackie, qui est conseillère Guy Demarle, les

super moules à muffin, version par 12 (en bas à droite de la page 16!)

Un investissement, certes, mais tellement extra pour une super présentation de toutes sortes de recettes! Muffins (of course!), cakes, clafoutis, flans ...

J'en passe, et des meilleures!

Conquise! Et je n'ai pas d'actions dans la société !

Bref! La quantité ci-dessus permet de faire 12 petits moelleux ...

En répartissant équitablement dans les empreintes!

(Qui sont loin d'être pleines ... Mais ça gonfle!) 

Enfourner dans le four à température 210°C !!!

(J'insiste ... Mais c'est ce qui permet d'avoir le croquant à l'extérieur et le coulant à l'intérieur !!)

Cuire 12 à 13 mn !!! Pas plus ! & Sortir du four immédiatement !

Prenez le temps de laisser refroidir !

 Et ... Régalez-vous !

Avec une petite compote de pommes ...

Un délice !!

Un plaisir gourmand de fin d'été ...

Le plus long étant effectivement de couper les mirabelles en 2 ...

Et de les dénoyauter!

Le reste ... Dont la cueillette ...

C'est du plaisir !

Ingrédients : Pour 4 gourmands ...

1 pâte feuilletée (Elle, je ne la fais pas! Je l'achète, Bio si je trouve!)

Une quarantaine de mirabelles

De la confiture pour couvrir le fond de pâte (là, de la confiture de Potiron au lait de coco: Un délice!)

Un peu de sucre blond à saupoudrer sur les mirabelles ...

Préparation :

Allumer le four sur 180°C

Laver, couper en 2 & dénoyauter les mirabelles

Etaler la pâte feuilletée dans un moule (sur une feuille de papier sulfurisé) & la piquer à la fourchette.

L'enduire de confiture au choix ... En fine couche! Hein!?

Disposer les mirabelles, face bombée vers l'extérieur!

Saupoudrer d'un peu de sucre blond.

Cuire 20 mn sur 180°C

Puis 20 mn sur 200°C

Ne vous brûlez pas !

Et

Régalez-vous !

Un dessert à la fois gourmand ...

Avec le chocolat, les poires & les Spéculoos ...

&

Léger ! Avec le tofu soyeux !

C'est lui que j'ai choisi pour mon repas de Noël !

Photo du blog 'Saveurs croisées'

Françoise vous donne sa recette à l'adresse suivante :

http://www.saveurscroisees.com/2013/09/tiramisu-chocolat-poires-speculos/#.Us6vjbRUqBY

Régalez-vous !

Et oui! Il m'arrive d'aller grapiller des recettes pour les bébés!

On reste des grands gourmands!

N'est-ce pas ?

En plus, c'est simplissime !

 Je l'ai proposée dans ces menus, pour le samedi soir.

Photo du blog 'PetitPotBébé'

Lise vous explique tout à l'adresse suivante :

http://www.petitpotbebe.net/archives/2013/04/21/26973097.html

Régalez-vous !